|
home
Activiteiten Archief
Recepten
|
200 gram bloem
85 gram koude boter
25 gram suiker
zout
zakje vanillesuiker
1 kg pompoen
maïsolie
1 citroen
3 eieren
150 gram lichtbruine basterdsuiker
2 dl crème fraiche
Zeef de bloem in een kom, snijd de boter hierin klein en wrijf het tussen de
vingertoppen tot een kruimeldeeg. Roer de suiker, een mespunt zout en de
vanillesuiker erdoor. Voeg 3-4 eetlepels ijskoud water toe en kneed er snel een
soepel deeg van. Leg het in folie 30 min. In de koelkast. Snijd het vruchtvlees
van de pompoen in stukjes, stoof ze in 1 eetlepel olie met ½ dl water in 30 min.
En pureer ze. Rol het deeg uit tot een lap van 32 cm doorsnee en bekleed hiermee
een quichevorm van 26 cm. Snijd het deeg dat uitsteekt glad af, prik met een
vork de bodem in. Kneed de afsnijdsels samen, rol het uit en snijd er blaadjes
uit. Verwarm de oven voor op 225 °C. rasp de citroenschil af. Klop de eieren met
de basterdsuiker tot een romig mengsel, schep de room, citroenschil, 1 tl
koekkruiden, 2 el olie en de pompoenpuree erdoor. Schep de massa in de
quichevorm, leg langs de rand de deegblaadjes. Bak de taart middenin de oven
50-55 min., temper de oven na 10 min. Tot 180 °C. Lekker met gemberroom. (klop
hiervoor 1/8 l slagroom stijf met 2 el gembersiroop).
Zeef de bloem in een kom, snijd de boter hierin klein en wrijf het tussen de
vingertoppen tot een kruimeldeeg. Roer de suiker, een mespunt zout en de
vanillesuiker erdoor. Voeg 3-4 eetlepels ijskoud water toe en kneed er snel een
soepel deeg van. Leg het in folie 30 min. In de koelkast. Snijd het vruchtvlees
van de pompoen in stukjes, stoof ze in 1 eetlepel olie met ½ dl water in 30 min.
En pureer ze. Rol het deeg uit tot een lap van 32 cm doorsnee en bekleed hiermee
een quichevorm van 26 cm. Snijd het deeg dat uitsteekt glad af, prik met een
vork de bodem in. Kneed de afsnijdsels samen, rol het uit en snijd er blaadjes
uit. Verwarm de oven voor op 225 °C. rasp de citroenschil af. Klop de eieren met
de basterdsuiker tot een romig mengsel, schep de room, citroenschil, 1 tl
koekkruiden, 2 el olie en de pompoenpuree erdoor. Schep de massa in de
quichevorm, leg langs de rand de deegblaadjes. Bak de taart middenin de oven
50-55 min., temper de oven na 10 min. Tot 180 °C. Lekker met gemberroom. (klop
hiervoor 1/8 l. slagroom stijf met 2 el gembersiroop).
|
 |
